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Curso Seguridad Alimentaria IFS

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El curso Sistema de Seguridad Alimentaria según protocolo IFS (International Food Standard), trata de la norma IFS, que se basa en la siempre creciente demanda de los consumidores, las responsabilidades cada vez mayores de distribuidores y mayoristas, las crecientes exigencias a nivel legal y la globalización de los suministros de productos. Todos estos puntos hacen que sea imprescindible para desarrollar un control de calidad uniforme y estándar en la seguridad alimentaria.

Duración: 60 horas
Metodología: online
Convocatoria: Abierta, comienzo inmediato

Este curso se imparte a través del sistema de Bonificaciones de la FUNDAE.

Categoría:

Descripción

PresentaciónPrograma

Curso Seguridad Alimentaria IFS

El curso Sistema de Seguridad Alimentaria según protocolo IFS (International Food Standard), trata de la norma IFS, que se basa en la siempre creciente demanda de los consumidores, las responsabilidades cada vez mayores de distribuidores y mayoristas, las crecientes exigencias a nivel legal y la globalización de los suministros de productos. Todos estos puntos hacen que sea imprescindible para desarrollar un control de calidad uniforme y estándar en la seguridad alimentaria.

IFS es un protocolo privado técnico desarrollado por los distribuidores alemanes, franceses e italianos con el propósito de ayudar a los proveedores a que suministren productos seguros conforme a las especificaciones y a la legislación vigente.

Este protocolo requiere la previa implantación de un sistema de gestión de la calidad, un sistema APPCC basado en el Codex Alimentarius, así como la implantación y gestión de Prerrequisitos e Instalaciones. Incluye todos los requisitos exigibles a los suministradores y se ajusta a los requisitos internacionales (GFSI), proporcionando una visión clara de los conceptos de seguridad alimentaria y control de la calidad a través de evaluaciones a los suministradores, en las que se ofrece una perspectiva completa de la actividad de los mismos.

Destinatarios

  • Personal de dirección y mandos intermedios.
  • Especialmente dirigido a los técnicos de las empresas alimentarias que quieren cumplir la legalidad vigente en materia higiénico sanitaria.

Objetivos

  • Conocer que es la norma IFS
  • Descubrir sus orígenes y fundamentos de la IFS
  • Principios en los que se basa esta norma.
  • Aprender los apartados de esta norma.
  • Aplicar proceso de puntuación y certificación con esta norma

Metodología

Este Curso Seguridad Alimentaria IFS se imparte en la modalidad a distancia bajo metodología de aprendizaje E-Learning. La acción tutorial se desarrollará completamente a través del Campus Virtual de la Plataforma.

El Modelo de formación a distancia está basado en una combinación de una acción tutorial constante y autoaprendizaje mediante recursos didácticos multimedia e interactivos.

Según lo anterior, la formación a distancia se basa en un modelo de formación que no requiere la presencia física del alumno en una clase o centro de formación tradicional. Esto le permite compatibilizar el aprendizaje con otras actividades.

Además, el alumno es quien establece sus horarios, el ritmo y el lugar de realización del curso, aunque dentro del Plan de Trabajo establecido.

El autoaprendizaje es necesario a través del estudio y el trabajo individual.

Más información sobre el sistema de bonificación

Formación bonificada
https://cursos-bonificados.aulaformacion.org/formacion-bonificada/

Fundación Estatal para la Formación en el Empleo (FUNDAE) y el sistema de bonificación
https://www.fundae.es/empresas/home/como-bonificarte

Unidad 1. Norma IFS, orígenes y objetivos que se persiguen

1.1. ¿qué es IFS?
1.2. Orígenes e historia del IFS
1.3. Organización
1.4. Objetivos

Unidad 2. Principios en los que se basa la norma IFS

2.1. Introducción
2.2. Objetivo
2.3. Aprobación de la norma IFS
2.4. Beneficios

Unidad 3. Principales requisitos, contenidos y postulados que persigue

3.1. Las normas IFS. Estructura general
3.2. IFS food
3.3. IFS logística

Unidad 4. Apartados de la norma IFS food

4.1. Responsabilidad de la dirección
4.2. Sistema de gestión de la calida
4.3. Gestión de los recursos
4.4. Proceso productivo
4.5. Mediciones, análisis y mejoras

Unidad 5. Pasos a seguir para obtener la certificación bajo esta norma

5.1. Objetivos y contenidos de la auditoría
5.2. Tipos de auditorías
5.3. Alcance de la auditoría
5.4. Frecuencia de la auditoría
5.5. El proceso de certificación
5.6. Diseño del plan de auditoría
5.7. Evaluación de los requisitos
5.8. Informe de la auditoría
5.9. Puntuación y resultados de la auditoría
5.10. Concesión del certificado
5.11. Distribución y conservación del informe de auditoría