Descripción
Descripción. Master en Gestión de la calidad y seguridad en la industria alimentaria
Quieres convertirte en un profesional de la gestión integrada y normalización de los procesos empresariales que coordina las actividades de la cadena alimentaria, especialmente en los ámbitos de la calidad, el medioambiente, la salud laboral y la seguridad alimentaria.
Te presentamos un programa máster profesional dirigido a quienes quieren desarrollar su carrera profesional en la industria alimentaria en el ámbito de la calidad y la gestión de los sistemas de calidad, medioambiente, salud laboral, y especialmente de seguridad alimentaria para colaborar con la empresa en la consecución y desarrollo de productos inocuos, insolubres y seguros y que contribuyan a la excelencia empresarial y al desarrollo sostenible.
Eliges este programa porque:
- Quieres un programa que afronte los retos y desafíos que el entorno actual de los negocios propone: el desarrollo sostenible de las empresas, el buen gobierno de las empresas en relación con comportamientos medioambientales, y la seguridad y salud de los trabajadores, obtención de alimentos seguros, etc.
- Te permitirá desarrollar las competencias fundamentales para un directivo como es la capacidad de exploración y análisis, el liderazgo, la negociación y otras habilidades personales y directivas.
- Te aportará una visión global de la competitividad empresarial y su gestión en relación con la consecución de modelos que logren la excelencia empresarial, la gestión de un buen gobierno corporativo y la integración de sistemas.
- Te facilitará herramientas, metodologías, marcos y modelos teóricos y prácticos necesarios para diseñar e implantar modelos de gestión y sistemas de gestión, especialmente en el ámbito de la higiene, control y seguridad alimentaria.
- Obtendrás las claves de la producción de alimentos y cómo debemos gestionar y controlar la producción y los sistemas para ganar vida útil y generar mayor valor añadido y garantía para el consumidor.
- A la largo de la cadena alimentaria, desde la granja a la mesa, quieres conocer todo los puntos de control y seguridad que establecen las diferentes normativas, protocolos, sistemas y estándares internacionales aplicables a la calidad y seguridad alimentaria.
- Valoras el impacto que puede tener tu formación y aprendizaje no sólo en tu empleabilidad a corto plazo sino en tu trayectoria continua a lo largo de tu carrera profesional.
- Podrás acceder a una doble titulación de Aulaformacion Business School y de la Agencia Universitaria DQ (Universidad Católica de Cuyo y Universidad CLEA)
- Podrás acceder a recursos educativos esenciales y de vanguardia para tu aprendizaje, con actualización periódica de conocimientos, actualidad y novedades.
- Además, podrás reforzar y certificar tu aprendizaje en el idioma inglés de negocios a través del Aula English Programa, complementario a este programa.
Créditos: 40 ECTS (1000 horas)
Duración: 10 meses
> Descarga Guía del Master (en PDF)
Contenidos:
El centro se reserva el derecho de realizar modificaciones en el programa para su mejora y actualización
(Programa resumido)
Contenidos:
El centro se reserva el derecho de realizar modificaciones en el programa para su mejora y actualización
(Programa resumido)
1. AREA FUNCION DIRECTIVA, DIRECCION ESTRATÉGICA Y LIDERAZGO
Módulo 1. Función directiva y gestión empresarial
Unidad 1. La dirección de empresas
Unidad 2. Teorías de organización empresarial
Unidad 3. Fundamentos del pensamiento empresarial
Unidad 4. Teorías de la toma de decisiones y de resolución de problemas
Unidad 5. El management y evolución de los modelos de gestión
Unidad 6. El nuevo paradigma del management
Módulo 2. Dirección estratégica empresarial
Unidad 1. Dirección estratégica y ventajas competitivas
Unidad 2. Proceso de formulación de la estrategia
Unidad 3. Análisis externo
Unidad 4. Análisis Interno
Unidad 5. Diagnóstico estratégico
Unidad 6. Formulación de estrategias competitivas
Unidad 7. Implementación de la Estrategia: evaluación, selección y control
Unidad 8. Soporte organizativo de la estrategia: Estructura y Cultura organizacional
Unidad 9. Pensamiento estratégico: evolución
Módulo 3. Dirección y Liderazgo de personas y Equipos de Trabajo
Unidad 1. Introducción a la gestión de personas
Unidad 2. Liderazgo emocional: cómo gestionar eficazmente un equipo
Módulo 4. Habilidades Directivas: Diez áreas para la gestión de personas
Unidad 1. Liderazgo e influencia
Unidad 2. Motivación. Reconocimiento del esfuerzo
Unidad 3. Comunicación
Unidad 4. Equipos de trabajo. Transformar grupos en equipos
Unidad 5. Resolución de conflictos
Unidad 6. Delegación y potenciación de colaboradores
Unidad 7. Creatividad. Liberar y gestionar energía creativa
Unidad 8. Gestión del estrés
Unidad 9. Gestión del tiempo
Unidad 10. Gestión de proyecto, valores y de la cultura empresarial
Módulo 5. Negociación: estrategias y técnicas para la negociación comercial
Módulo 6. Inteligencia emocional: la gestión de emociones
2. AREA DE SISTEMAS Y MODELOS DE LA CALIDAD
Unidad 1. Los Sistemas y Modelos de Gestión de la Calidad
Unidad 2. La gestión de riesgos en un Sistema de gestión
Unidad 3. El Modelo de excelencia empresarial EFQM
Unidad 4. La Responsabilidad Social Corporativa
3. AREA DE SISTEMAS INTEGRADOS
Módulo I. Sistemas de gestión de la calidad
Unidad 1. Sistemas de gestión de la Calidad basados en las Normas ISO 9001
Unidad 2. Auditorías de Calidad
Módulo II. Sistemas de gestión Medioambiental
Unidad 1. Responsabilidad Ambiental Empresarial
Unidad 2. La Gestión de residuos y vertidos en la empresa
Unidad 3. Sistema de Gestión Medioambiental basado en la Norma ISO 14001 y en el reglamento EMAS
Unidad 4. Auditorías Medioambientales
Módulo III. Sistemas de gestión de la Salud y Seguridad laboral
Unidad 1. La Gestión de la prevención de riesgos laborales en la empresa
Unidad 2. Sistema de Gestión de la Salud y Seguridad Laboral basado en las Normas ISO 45000
Módulo IV. Integración de Sistemas
Unidad 1 Integración de Sistemas de Gestión de Calidad, Medio Ambiente y Prevención
4. AREA DE SEGURIDAD ALIMENTARIA
Módulo I. Tecnologías y gestión de los alimentos
Unidad 1. Tecnología y gestión de los alimentos
Módulo II. Principios y requisitos de aseguramiento de la calidad y seguridad alimentaria
Unidad 1. Legislación. Codex alimentario y prerequisitos
Unidad 2. Sistema de análisis de peligros y puntos críticos de control
Unidad 3. Trazabilidad de los alimentos
Módulo III. Sistemas de Gestión de la Calidad y Seguridad alimentaria
Unidad 1. Norma ISO 22000
Unidad 2. Norma IFS
Unidad 3. Norma BRC
Unidad 4. Certificación de producto en el sector agroalimentario I. Otras Normas y Protocolos: Marcas de Calidad, GlobalGap, Producción controlada.
Unidad 5. Certificación de producto en sector agroalimentario II: Agricultura, Ganadería, Producción y etiquetado ecológico.
Unidad 6. Certificación de producto en sector agroalimentario III. Protocolos de las Figuras y Marcas de Calidad
