Descripción
Master en Gestión de la Calidad y Sistemas de Seguridad Alimentaria
PARTE / BLOQUE I: GESTION DE LA CALIDAD TOTAL
Módulo I. Gestión de la Calidad (8 ECTs – 200 horas )
- Unidad 1. Gestión de la Calidad Total TQM
- Unidad 2. Implantación, acreditación y modelos de gestión
- Unidad 3. El modelo de Excelencia Empresarial EFQM
- Unidad 4. La Responsabilidad social Corporativa (RSC)
Módulo II. Técnicas, herramientas y metodologías (9 ECTs – 225 horas )
- Unidad 1. La Planificación empresarial y la gestión por políticas
- Unidad 2. Trabajo en equipo y Solución de Problemas: Herramientas básicas (7H’s) y de gestión (7M’s)
- Unidad 3. El diseño y la mejora de procesos
PARTE / BLOQUE II: SISTEMAS DE GESTION DE LA CALIDAD, MEDIOAMBIENTE Y PREVENCION, EN EL SECTOR AGROALIMENTARIO
Módulo III. Sistemas de Gestión de la Calidad (5 ECTs – 125 horas )
- Unidad 1. Sistema de gestión basado en las Normas ISO 9001
- Unidad 2. Auditorias internas
Módulo IV. Sistemas de gestión medioambiental en la empresa (7 ECTs – 175 horas )
- Unidad 1. La Gestión de residuos y vertidos en la empresa
- Unidad 2. Sistema de Gestión Medioambiental basado en la Norma ISO 14001 y en el reglamento EMAS
- Unidad 3. Auditorías Medioambientales
Módulo V. Sistemas de Gestión de la prevención de Riesgos laborales (5 ECTs – 125 horas )
- Unidad 1. La prevención de riesgos laborales en la empresa
- Unidad 2. Sistema de Gestión de la Salud y Seguridad Laboral basado en las Normas OHSAS 18001
Módulo VI. Integración de Sistemas de Gestión (1 ECT – 25 horas )
- Unidad 1.Integración de Sistemas
PARTE / BLOQUE III:CALIDAD Y SEGURIDAD ALIMENTARIA
Módulo VII. Principios y requisitos de aseguramiento de la calidad y seguridad alimentaria (4 ECTs – 100 horas)
- Unidad 1. Legislación. Codex alimentario y prerequisitos
- Unidad 2. Sistema de análisis de peligros y puntos críticos de control
- Unidad 3. Trazabilidad de los alimentos
Módulo VIII. Sistemas de Gestión de la Calidad y seguridad alimentaria (11 ECTs – 275 horas )
- Unidad 1. Norma ISO 22000
- Unidad 2. Norma IFS
- Unidad 3. Norma BRC
- Unidad 4. Otras Normas y protocolos
- Unidad 5. Certificación de producto en sector agroalimentario
- Unidad 6. Protocolos de las Figuras y Marcas de Calidad
